智慧食堂AI监管平台构建食堂安全性新防御，通过实时管控分析和辅助决策，将食品卫生安全变可以看作得知，转报案为预警，实现以安防取代人防工程，合理确保安全生产，提升餐饮服务质量。

传统式食堂安全监管取决于监管工作人员主动性和工作要求，免不了疏于防范。智慧食堂运用大数据互联网技术形成一套全过程监管网络体系结构，具有食品安全监管和食堂环境监测两大板块。